Resep kreasi olahan sayur brokoli, sangat cocok dipraktikkan untuk membuat variasi menu bagi si kecil. Brokoli, merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai. Kandungan gizi seperti vitamin dan protein yang ada para brokoli sangat bermanfaat bagi tubuh.
Tak hanya itu, brokoli juga dipercaya mampu mencegah kanker, menjaga kesehatan tulang, serta meningkatkan sistem imun. Namun, beberapa anak-anak biasanya cenderung tidak menyukai jenis sayuran satu ini.
Untuk itu, resep kreasi olahan brokoli berikut ini bisa dijadikan sebagai referensi membuat variasi hidangan bagi si kecil. Berikut Merdeka merangkum resep olahan sayur brokoli, melansir dari laman Brilicious:
Sup Brokoli Gurih
Bahan:
-Brokoli sesuai selera
-Bakso sapi sesuai selera
-1 buah wortel, diiris
-1 butir tomat
-1/2 sdt merica
-1 siung bawang putih, cincang halus
-2 butir bawang merah, diiris
-Daun seledri
-2 sdm saus tiram
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
-Air secukupnya
Cara Membuat:
-Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera
-Siapkan panci beri sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih
-Masukkan sedikit air lalu tambahkan saus tiram dan aduk
-Tambahkan lebih banyak air lalu masukkan wortel
-Biarkan masak sampai mendidih
-Masukkan bakso
-Tambahkan garam, gula, dan kaldu lalu aduk
-Koreksi rasa
-Masukkan brokoli dan irisan tomat, masak sekitar 5 menit
-Setelah api dimatikan, masukkan potongan daun seledri untuk menambah aroma
-Sup brokoli siap dinikmati
Brokoli Tahu Udang
Bahan:
-Brokoli sesuai selera
-3 buah tahu, potong dan goreng hingga kecoklatan
-300 gram udang, cuci bersih
-7 siung bawang merah, iris
-5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
-1 buah bawang bombai, belah dua dan iris sedang
-1 buah tomat, potong kasar
-1 ruas jari jahe, geprek
-2 sdm lada hitam
-2 sdm saus tiram
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-300 ml air
-Minyak goreng
Cara Membuat:
-Siapkan semua sayuran dengan memotongnya dan mencuci bersih
-Tiriskan udang yang sudah dicuci bersih
-Siapkan wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah dan jahe. Masukkan bawang bombai, aduk rata. Masak – sampai harum
-Masukkan udang dan masak sampai berubah warna
-Beri sedikit air
-Tambahkan saus tiram dan sedikit lada hitam
-Tambahkan garam dan gula
-Koreksi rasa
-Masukkan brokoli diaduk
-Masukkan tahu dan tomat lalu masak sekitar 7 menit
-Matikan, dan siap dihidangkan
Cah Brokoli Sosis
Bahan:
-1 bonggol brokoli
-4 buah sosis sapi
-3 siung bawang putih, cincang
-1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
-2 sdm saus tiram
-1 sdt kecap asin
-Garam secukupnya
-Merica secukupnya
-Air matang secukupnya
-Larutan maizena
Cara Membuat:
-Siangi brokoli, cuci bersih, dan rendam dalam air garam
-Siapkan sosis da iris-iris menyerong
-Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
-Masukkan sosis tumis sebentar, tambahkan air matang tunggu hingga mendidih.
-Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula
-Aduk dan koreksi rasa
-Masukkan brokoli masak selama 2 menit
-Masukan larutan maizena dan biarkan sampai mengental lalu matikan api.
Brokoli Crispy
Bahan:
-2 bonggol brokoli
-2 butir telur kocok lepas
-Tepung serbaguna
-Minyak goreng
Cara membuat:
-Siangi brokoli kemudian cuci bersih dan rendam dalam air garam selama 10 menit
-Rebus brokoli selama 5 menit dan tiriskan.
-Masukkan brokoli rebus ke dalam kocokan telur.
-Gulingkan ke tepung serba guna da lakukan sampai semua brokoli habis
-Jika lapisan tepung ingin tebal, lakukan 2 kali proses celup ke telur da tepung
-Siapkan minyak, tunggu sampai panas lalu goreng sampai kecokelatan.
Brokoli Cah Sapi
Bahan:
-1 bonggol brokoli
-100 gram daging sapi has dalam, iris tipis
-2 siung bawang putih, cincang
-1/2 bawang bombai potong kotak
-1 sdm saus tiram
-1 sdm kecap ikan
-1 sdm kecap manis
-Kecap asin
-Garam secukupnya
-Merica secukupnya
-1 sdm maizena larutkan dengan air
Cara Membuat:
-Cuci bersih brokoli, rendam di air garam 5 menit
-Rebus sebentar brokoli
-Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang.
-Tumis bombai dan bawang putih sampai harum.
-Masukkan 1 sdm kecap asin, saus tiram, garam dan merica lalu aduk dan masukkan air
-Campurkan dengan daging lalu masukkan larutan maizena
-Koreksi rasa
-Masukkan brokoli dan masak sekitar 5 menit.
-Siap dihidangkan
Sumber; merdeka
